Blog
-
Da colheita ao copo: como é feita a sidra Alvora, passo a passo
O ciclo completo da sidra Alvora — da Golden de altitude à garrafa. Fermentação controlada, specs técnicas reais e os três caminhos que criam Harmony,...
-
Sidra artesanal vs industrial: 5 diferenças que mudam tudo
Nem tudo o que tem bolhas e sabe a maçã é sidra. As 5 diferenças técnicas reais entre sidra artesanal e industrial — da matéria-prima...
-
Açúcar na sidra: o que é natural, o que é adicionado e como distinguir
Muitas sidras são doces por adição de açúcar, não por natureza. Descobre a escala de doçura, como a Alvora trabalha o RS por SKU e...
-
Sidra espumante: o que é, como é feita e quando brindar
Carbonatação mecânica não é espumante. Descobre a diferença entre métodos Charmat e Tradicional e como a Solene da Alvora obtém a sua bolha fina e...
-
Sidra seca (brut): o que é, como se faz e porque é diferente
Uma sidra brut é o estilo mais exigente de produzir — sem doçura para esconder defeitos. Descobre como a Alvora Altitude usa borras finas, madeira...
-
Bastidores Alvora: o que acontece entre o pomar e a garrafa
Os bastidores que o rótulo não mostra: pomares de altitude em Armamar, colheita cronometrada, prensagem lenta e o split que cria três sidras distintas.
